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首頁 > 廚房工程設計案例 > 大型食堂廚房設備清單有哪些?

大型食堂廚房設備清單有哪些?

作者:http://www.botconbeyond.com/

來源:麥大廚

發布時間:2022-12-28

【概要描述】

食堂廚房設備配置清單會根據經營者的經營方向(設備的質量、品牌等要求和就餐要求)來定制,所以各個食堂廚房設備清單不盡相同。那么大型食堂廚房設備清單有哪些呢?小編已為您歸納了一個大型食堂廚房設備明細,我們一起來看看吧。


食堂廚房設備配置清單會根據經營者的經營方向(設備的質量、品牌等要求和就餐要求)來定制,所以各個食堂廚房設備清單不盡相同。那么大型食堂廚房設備清單有哪些呢?小編已為您歸納了一個大型食堂廚房設備明細,我們一起來看看吧。


大型食堂廚房設備清單

1、烹飪設備:主要用來炒菜、制作湯類。


商用電磁爐、海鮮蒸柜、自動炒菜機、蒸飯柜、小炒爐、矮仔爐、油網煙罩、電熱湯桶、四眼鼓風灶、大鍋灶、雙頭低湯灶、雙層工作臺、四門高身雪柜、四層貨架、雙星水池、隔油池、洗地龍頭等。


2、食品加工設備:主要用來加工食品、米、面、餅類主食。


包子機、饅頭機、和面機、攪拌機、壓面機、面粉車、木面案板臺、雙門蒸飯箱、雙層電烤箱連醒發箱、落地式電餅鐺、四門高身雪柜、單開調理柜、雙星水池、光解式煙罩、隔油池、混水龍頭、洗地龍頭、切片機、絞肉機、切菜機、冰箱、雙層工作臺、四層貨架、切絲機等。


3、存儲設備:主要用于儲存原材料、食材、半成品、谷物。


冰箱、冷藏庫、碗碟柜、調料柜、食品柜、吊柜、四門高身雪柜、貨架等。


4、清洗設備:主要用于餐具和食品的清洗。


洗碗機、洗菜機、殘食臺、洗地龍頭、碗碟柜殘食臺、污碟臺、潔碟臺、水池、收殘車、碗碟柜等。


5、消毒設備:主要用于餐具殺菌、消毒。


高溫消毒柜、紅外線消毒柜,紫外線消毒柜,臭氧消毒柜,蒸汽消毒柜,熱風循環消毒柜等商用消毒柜設備。


6、油煙系統:排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。


7、餐具:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗、碟、筷子、調料盒、骨碟等。


假如大型食堂定位較為高得話,還將會設計有自助餐廳,那將會用上自助餐廳臺、自助餐廳爐、暖湯鼎、飲品鼎等自助式設備。


以上就是小編給大家帶來的大型食堂廚房設備清單,食堂廚房設備是可以根據廚房的人數、定位、檔次、地理位置做廚房調整的。如有其他商用廚房相關問題,可以關注咨詢麥大廚在線客服,我們會一一為您解答。



大型食堂廚房工程優勢

專注大型食堂廚房工程,打造專屬于您的大型食堂廚房工程

  • 01 食堂廚房工程規劃設計要點

    ·了解決策人經營模式,實地考察測量尺寸。
    ·廚房設備布局合理,符合國家衛生標準。
    ·遵守 污潔分開、生熟分開、各功能間布置便捷。
    ·現代廚房融入科學設計理念:節能、環保、整潔、美觀。
    ·圖紙:排煙鮮風、上下水、電系統、照明,講解配合施工。

  • 02 大型廚房工程通風排煙系統解決方案

    ·了解經營者需求,實地考察室內空間狀況。
    ·設計排煙量、補風量,風機凈化器結合安裝地選型。
    ·根據機型計算通風管面積以及鮮風合理的散播位置。
    ·專業計算控制管道風速,結合安裝位置考慮降低噪音。
    ·合理利用自然通風,科學融入變頻設備,實現排煙、通風、換 氣三功能。

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